FAO/OMS: la exposición de una dieta promedio a los contaminantes 3-MCPD es irrelevante para la salud del consumidor

aceite de palma

Un reciente informe de la joint venture entre la FAO y la OMS examinó publicaciones y experimentos recientes sobre contaminantes presentes en los alimentos.

Con respecto a la presencia del contaminante 3-MCPD, el cloropropanodiol, que se formaría durante la elaboración de aceites y grasas vegetales a temperaturas superiores a los 200 grados centígrados, el Comité examinador observa que: “The Committee noted that estimated dietary exposures to 3-MCPD for the general population, even for high consumers (up to 3.8 µg/kg bw per day), did not exceed the new PMTDI.”

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Es decir, la exposición a los contaminantes para el consumidor medio de productos elaborados con aceites vegetales es insignificante y no excede las directrices de exposición dietética y dosificación tolerables, incluso para quienes consumen con elevada frecuencia y en cantidad.

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